乌龙茶和绿茶

  乌龙茶和绿茶是中国的六大茶类之一,除了乌龙茶和绿茶之外还有红茶、白茶、黑茶和黄茶。今天我们主要介绍的也是乌龙茶和绿茶。
  乌龙茶
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  1、创制:乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。
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  2、产区分布:
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  广东:主要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。
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  闽北:产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。
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  闽南:主要厂区是福建安溪县。
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  台湾:产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶的地区。
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  3、品种:
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  大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、文山包种、冻顶乌龙茶、台湾高山茶、木栅铁观音、白毫乌龙(又名“膨风茶”、“香槟乌龙”)、东方美人、罗汉沉香、凤凰水仙、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、凤凰水仙、凤凰单枞、永春佛手、浪菜、岭头单枞和石古坪乌龙。
  4、制作工序:乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
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  5、功效:除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
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  绿茶
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  1、创制:
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  明洪武二十四年(1391),刘玄一成为天下第一个做绿茶的人,朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人,羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。
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  2、产区分布:
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  中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
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  3、品种:
  主要品种包含了碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、福建云茶、蒙顶甘露等近200多种。
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  4、制作工序:
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  绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
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  5、功效:
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  绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
  以上简单的为大家介绍了一下乌龙茶和绿茶,与它们相关的知识十天十夜也是说不完的。
责编:zhoucuixian
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